سوفيليه البطاطس . - المطبخ الصغير - المواضيع و المقالات

المقادير

2\1 كوب زبدة
2\1 كوب جبن شيدر
4\1 كوب جبنة بارميزان
حزمة اوراق ثوم اخضر(ثوم معمر)
2 بيضة
1 بطاطا كبيرة
6 ملاعق كبيرة حليب
فلفل حار

طريقة العمل

طهي البطاطا:يمكن وضعها في المايكروويف لتطهى لمدة 7-8 دقائق. وبدلا من ذلك يمكن غليها حتى تصبح
طرية ومن ثم تترك لتبرد وتقشر بعدها.
1- يسخن الفرن الى 450 فهرنهايت. بلطف تدهن القوالب بزبدة بواسطة فرشاة.

2- تبرش جبنة الشيدر والبارميزان . يقطع الثوم المعمر الى قطع صغيرة. ثم يفصل البيض.

3- توضع البطاطا في وعاء وتهرس جيدا, ثم تقلب في الجبن والثوم المعمر وصفار البيض .

4- يسخن الزبد والحليب في مقلاة , ثم يصب هذا الخليط على البطاطا ويقلبون معا , ويضاف الفلفل.
لم يتم اضافة الملح لان جبنة البارميزان فيها طعم الملح.

5- يخفق بياض البيض الى ان يجمد , ومن ثم بلطف يضاف بياض البيض الى خليط البطاطا.

6- يملأ قالب بالخليط ويخبز لمدة 15-17 دقيقة حتى يتنفخ ويصبح ذهبي اللون. وتكون جاهزة
السوفليت لايمكن ان يظل لفترة طويلة جدا , لذا من المفضل ان يتم تناوله عند تحضيره واخراجه من الفرن.