فطائر المارينج والتفاح . - المطبخ الصغير - المواضيع و المقالات

المقادير

عجينة جاهزة
2-3 تفاح
2 ملعقة كبيرة ماء
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
للمارينج :
1 بياض بيضة كبيرة
3 ملعقة كبيرة
1 ملعقة كبيرة سكر مطحون

طريقة العمل

1- يسخن الفرن الى 400 فهرنهايت . تقطع 6 قطع دائرية من العجينة بحوالي 3- 2\1 3 بوصة .

2- يقشر ويقطع التفاح ويطهى في الماء على حرارة متوسطة حتى يصبح طري وجاف نسبيا. يرفع من النار,
وتضاف ملعقة السكر وعصير الليمون ويحرك قليلا.

3-يترك التفاح ليبرد قليلا , ثم تهرس. وتوضع عجينة بداخل قوالب الصغيرة وتوضع حوالي 1 ملعقة كبيرة من
التفاح المهروس بداخل فطيرة الخبز وتوضع في الفرن لمدة 15 دفيفة , حتى تصبح ذهبية اللون.

4-بينما تخبز العجينة, يعمل المارينج . يخفق بياض البيض حتى يتصلب. يضاف 1 ملعقة سكر ويخفق ومن ثم
تضاف كمية السكر المتبقية الى ان يصبح صلب ولامع.

5- تخرج الفطائر من الفرن ويسكب المارينج بملعقة او بكيس التزيين مع تجنب الحافات. ويرجع الى الفرن
ويطهى لمدة 3-5 دقائق أخرى ليصبح المارينج سطحه ذهبي . ويخرج من الفرن وتترك لمدة 10دقائق قبل
رفع الفطائر بعناية من قوالب(يمكن تحديد حدود بحافة السكين لتسهيل الامر). تقدم دافئة أو باردة .
ويمكن تخزينها بالثلاجة لمدة 24 ساعة.