المارينج الملون . - المطبخ الصغير - المواضيع و المقالات

المقادير

3 بياض بيض (بيض متوسط الحجم)
4\3 كوب سكر ناعم-مطحون
2\1 ملعقة نشا الذرة
2\1 ملعقة عصير ليمون
ملونات طعام – الوان احمر واخضر واصفر
كيس تزين
مدة خبز 30 دقيقة وعلى حرارة فرن 250 فهرنهايت

طريقة التحضير

1- يكسر البيض في وعاء كبير. ويفصل بياض بيض عن الصفار. فصل البياض عن صفار عملية سهلة . يجهز
اثنين من الأوعية. ينقر البيض على حافة الوعاء ويصبح كشق مفتوح . يسمح لبياض البيض بنزول في الوعاء
ومن ثم يقلب صفار البيض في الوعاء الأخر.

2- يخفق بياض البيض إلى ان يتحول إلى لون ابيض ويصبح كالكريمة. ويجب الحذر من الخفق الزائد فسوف
تبدو متكتلة مثل كرات القطن.خفق البياض هو سهل يكون بخلاط الكهربائي. ويمكن استخدام الخلاط اليدوي.

3- تضاف ملعقة صغيرة من السكر إلى بياض البيض , ويخفق. يستمر بالخفقان المستمر.
وخلال الخفقان يضاف السكر المتبقي إلى أن يصبح بياض صلب ويجمد.

4- يصاف عصير الليمون ونشا الذرة إلى أن يمتزج جيدا.

5- يوزع بياض البيض بعد اكتمال الخلط إلى 3 أوعية ويضع في كل وعاء بضع قطرات من الملونات الغذائية .
ويقلب بلطف باستخدام الملعقة.

6- يوضع المارينج بواسطة ملعقة برفق في كيس التزين ويضغط عليه لعمل دوامات على ورق الخبز .
وبسمك 1 بوصة . وبعد اكتمالها توضع في الفرن لتخبز.

7- لمدة 30-35 دقيقة , تخبز , حتى يتصلب ويثبت سطحها ومن مثل تخرج من الفرن وتترك حوالي 45 دقيقة
اخرى حتى تبرد تماما. تؤخذ قطعتين من المارينج ويوضع عليها فشطة أو كريمة ويضغط عليها برفق.

ويكون جاهز